Con le macchine per il sottovuoto elettriche e casalinghe abbiamo ottimi strumenti anche abbastanza semplici che ci aiutano a non sprecare cibo e a permetterci di far durare più a lungo quello che abbiamo acquistato. Due vantaggi importanti per l’economia domestica. Acquistarne una però è consigliabile quando avete ben chiaro il motivo per cui intendete operare questo acquisto e per quali obiettivi. Perché, va specificato, il sottovuoto nasce per conservare gli alimenti ma subito dopo anche per mantenere sotto protezione oggetti delicati o quelli particolarmente ingombranti che grazie al sottovuoto sono meno invasivi degli spazi di casa. Scegliete quindi da persone informate, e perciò il suggerimento è quello di leggere i contenuti del sito www.macchinapersottovuoto.it per poi decidere in modo consapevole. 

In genere questi apparecchi per il sottovuoto sono costruiti in materiale plastico duro e in metallo e proprio grazie a questi materiali sono apparecchi sicuri, in grado di essere di lunga durata. Non hanno grandi dimensioni, sono di forma generalmente rettangolare o comunque allungata. Una sezione dell’apparecchio si apre per infilare il sacchetto sotto il bordo della macchina. All’interno della macchina è presente poi un sistema studiato in modo tale che sia possibile eliminare tutta l’aria dal contenitore con il cibo o con gli oggetti da preservare, per una percentuale che arriva fino al 99%.

Sul bordo inferiore dell’apparecchio sono presenti i sistemi di sigillatura che fanno in modo da permettere che, dopo l’estrazione dell’aria, si passi alla chiusura ermetica dei sacchetti e in generale dei contenitori. Una sigillatura efficace che permette di prolungare la “vita” degli alimenti sotto vuoto.  Questo sistema di sigillatura comprende una barra saldante in materiale antiaderenti e atossico. Inoltre la confezione è in genere corredata da un kit di accessori con una quantità variabile di sacchetti per la conservazione e un tubicino da utilizzare quando il sottovuoto viene effettuato in contenitori di vetro e in vaschette.
Attenzione poi alla qualità della macchina da comprare tra cui il “valore del vuoto” cioè la quantità di aria in grado di essere estratta.